Палитра вкусов
Сыр, крапивник и… любовь — чем запомнится гостям пятый гастрофестиваль «В Сибири — есть»
Лучшие шефы открывали широкой публике секреты своего мастерства.
496,5
литра крапивника с судаком приготовили на гастрофестивале — это новый мировой рекорд, утверждают организаторы.
Три дня над Михайловской набережной в Новосибирске витали аппетитные ароматы готовящихся блюд, в шатрах стучали ножами именитые шефы, проводившие мастер-классы, на главной сцене состязались соискатели звания лучшего кулинара Сибири, мерялись силами авторитетные сыровары, наперебой зазывали к себе на угощение представители районов Новосибирской области. Пятый гастрофестиваль «В Сибири — есть!», организованный министерством промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области, завершился, в очередной раз продемонстрировав всю богатейшую палитру вкусной продукции от производителей из множества российских регионов.
В первый день фестиваля, 10 июля, после официального открытия форума участники рассредоточились по площадкам деловой программы. Пока гости подтягивались на набережную, рестораторы и отельеры обсуждали разнообразные аспекты своей работы, делились успешными практиками и обменивались контактами.
Ради дегустации таких стейков можно и под дождём в очереди постоять.
Уже к обеду на набережной стало многолюдно. На торговой улице, где в изобилии были представлены фермерские сыры и мясные продукты, аутентичные напитки и консервация, выпечка и сувениры, начали скапливаться покупатели. Ресторанная улица привлекала блинами и пельменями, пирожками и шашлыками, традиционной сдобой и экзотическими десертами. Многие торговые точки устраивали дегустации своей продукции, за которой выстраивались длинные очереди.
На площадке районов области от изобилия разбегались глаза.
Влюблённые пары могли рассказать о своей любви на душевном флэшмобе «Любовь в Сибири — есть», проходившем на площадке перед сценой. Самой трогательной стала история пары, которая вместе уже 58 лет, — отличный пример всем остальным участникам. В их числе, кстати, были не только новосибирцы, но и гости из Москвы и ряда других регионов.
Каждый район стремился привлечь гостей чем-то особенным.
День 11 июля стал настоящим праздников для любителей кулинарии. В течение всего дня в шатрах проводились шеф-маркеты — именитые повара делились своим опытом, учили готовить разнообразные блюда, а потом угощали ими зрителей. Участники узнали секреты приготовления сыра из ряженки, оленины с кедровым пюре, шанег с олениной, винегрета с груздями, конфет «Сибирский снежок» и других вкусных блюд.
Выбрать лучший сыр Сибири жюри было нелегко.
В палатке, где проходил конкурс «Лучший сыр Сибири» собрались авторитетные сыровары не только из Сибири — из 20 регионов России, а также из Беларуси и Казахстана. В конкурсе приняло участие 292 образца сыра от 54 производителей. Оценивали конкурсные образцы 56 экспертов международного уровня — из России, Казахстана, Италии и Нидерландов. Победителем конкурса стал сыр «Горный резерв» от сыроваров из Алтайского края.
Ну как можно устоять перед шаньгами с олениной?
В середине дня фестиваль посетил губернатор Андрей Травников. Он поприветствовал участников, обошёл площадки и отметил главную особенность Новосибирской области — она очень разнообразная и яркая во всём: в культуре, талантах, костюмах, традициях и, конечно, в кухне.
Второй день фестиваля был отмечен амбициозной заявкой на установку гастрономического рекорда — приготовление самой большой порции крапивника с судаком. Рекорд был установлен, и хотя до заявленного объёма (500 литров) недотянули буквально три с половиной литра, достижение было зафиксировано — его официально подтвердил известный ресторанный критик Олег Назаров.
Фестиваль — это и про любовь тоже.
А 12 июля на Михайловской набережной отмечали День рыбака. Любители рыбной ловли закинули удочки, соревнуясь, чей улов будет больше. Самый удачливый рыболов поймал 1 кг 773 граммов рыбы, а самой большой рыбой стал лещ весом 890 граммов.
Материалы по теме:
С 10 по 12 июля на Михайловской набережной Новосибирска в пятый раз пройдёт фестиваль «В Сибири — есть!»
Гастроэкспедиции и «живой» пряник: студенты новосибирского колледжа победили в двух номинациях международного конкурса по развитию промышленного туризма
Как делают конфеты и самолёты, бутылки и мороженое, рации и ядерное топливо? Об этом расскажут новосибирские гиды, обученные основам промышленного туризма
Квасовар Антон ЕМЕЛЬЯНОВ — об участии в проекте «Вкусы России», полководце Суворове, советской кухне, квасе и секретах ремесла
Проведение экскурсий без специальных знаний, подтверждённых документально, скоро станет невозможно
1 сентября истекает срок обязательной аккредитации отелей и ряда других средств размещения. Что это значит для владельцев гостиниц и для туристов?
Вице-президент Российской ассоциации шеф-поваров и шеф-кондитеров Юлия ЛИТВИНЕНКО — о миссии шеф-повара, гастрономическом коде и иммерсивных спектаклях
Сладости без сахара и халяльное печенье — к каким товарам новосибирских производителей проявляют интерес за рубежом?
Что надо учитывать при открытии отеля, почему «зумеры» не поедут в санаторий советского типа и какие тренды в дизайне гостиниц сегодня актуальны?
Кулинарные сражения и «вкусный» флешмоб, авторские деликатесы и «бутерброд по понятиям» — в регионе прошёл очередной фестиваль «В Сибири — есть!»
С 11 по 13 июля Новосибирск станет гастростолицей: на Михайловской набережной пройдёт фестиваль «В Сибири — есть!»
Новосибирский ресторатор Даниил ПРИЦКАУ — о том, почему новосибирцы любят мексиканскую кухню, что сибиряки не готовы есть и почему вырастить самое вкусное мясо нужно самому
Золото, водопады и страусы — Новосибирской области есть чем удивить туристов
Сибирский или Чуйский? Путешественникам предлагают выбрать маршрут по программе автомобильного туризма
Что такое гастропатриотизм и как Новосибирску победить в состязании за лучшие места на гастрокарте страны?
Более 25 тысяч туристов посетили промышленные предприятия Новосибирской области
В Новосибирской области открывают новые маршруты экологического туризма, благодаря которым можно увидеть уникальные уголки сибирской природы
На снегоходах, катамаранах и квадроциклах будут катать туристов благодаря поддержке из бюджета Новосибирской области
В Новосибирской области уверенно развивается новый современный формат отдыха — природные парки с модульными гостиницами
Фестиваль ухи, пенные вечеринки, танцевальные мастер-классы — продолжаем обзор городских парков Новосибирска
Новый комфортабельный экопарк в Краснозёрском районе принял первых гостей
Новые кемпинги, зоны отдыха и туристические маршруты должны появиться в регионе благодаря господдержке
Островки природы, фонтаны, карусели, арт-объекты. Рассказываем о больших и маленьких парках Новосибирска
Как правильно провести отпуск, чтобы освободить свои мысли от работы и полностью восстановиться морально и физически?
В Новосибирской области есть всё для дальнейшего развития медицинского туризма
В Новосибирской области анонсировали проведение гастрономического фестиваля
Как туризм развивает территорию, сколько гидов работают в нашем городе и зачем нужна аттестация экскурсоводов?
Как провести это лето весело, интересно и познавательно, не выезжая из Новосибирской области?
Увидеть, а иногда и потрогать своими руками то, что составляет гордость новосибирской промышленности. Такая возможность появилась у всех желающих благодаря программе промышленного туризма
Исследователь русской кухни Максим СЫРНИКОВ — о жемчужинах сибирской гастрономии, семейных традициях в русской кухне и о том, какими блюдами можно удивить иностранных гостей
Как правильно приготовить «тёщу», чем удивить иностранцев и что такое локальная гастрономия?
Представители восьми стран, 20 регионов примут участие в Форуме сибирского гостеприимства
Секретом превращения особенного ребёнка в чудо-повара поделился лучший молодой шеф-повар Сибири-2023, участник третьего сезона телешоу «Молодые ножи» Завен УЗОЯН
Какие места больше всего привлекают туристов в Новосибирской области и какие виды туризма планируют развивать в регионе?
