Сплошная польза
Осень — самое время добавить в рацион сезонных продуктов
Отличный выбор для осеннего меню: в 100 г продукта всего 26 ккал, нет вредных жиров и крахмала, зато много пищевых волокон и сока.
Тыква богата витаминами С и В, а также калием, железом и другими минералами. Провитамина А в тыкве в 5 раз больше, чем в моркови, и в 3 раза больше, чем в говяжьей печени, — это очень ценно для организма.
Отдельно стоит отметить пользу тыквенных семечек:
- богаты цинком и магнием — поддерживают иммунитет и работу сердца;
- содержат фитостерины — помогают снижать «плохой» холестерин;
- являются источником растительного белка, клетчатки и полезных жиров.
Прекрасный выбор для сбалансированного питания: в 100 г продукта всего 24–25 ккал.
Баклажан богат клетчаткой, которая:
- улучшает пищеварение;
- замедляет всасывание сахаров (продукт уместен в рационе при контроле уровня глюкозы).
Особую ценность баклажану придают антиоксиданты, прежде всего антоцианы (в том числе насунин) в фиолетовой кожуре и хлорогеновая кислота в мякоти. Они помогают снижать окислительный стресс и поддерживают здоровье клеток.
В составе баклажана есть также витамины группы B, витамины C и K, а ещё калий, магний, железо и другие важные для человека минералы.
в перезрелых плодах накапливается соланин, поэтому лучше брать молодые баклажаны.
Особую ценность для здоровья представляет пектин — природный полисахарид (растворимая клетчатка), содержащийся преимущественно в кожуре и мякоти яблок. Он выступает в роли природного энтеросорбента и оказывает комплексное воздействие.
Главные свойства пектина:
- способен впитывать воду и образовывать гель: в кишечнике он работает как губка — связывает токсины патогенных бактерий и продукты воспаления, препятствуя их всасыванию в кровь, что снижает нагрузку на печень и почки;
- защищает слизистую оболочку: образующийся гелевый слой обволакивает стенки кишечника, создавая защитный барьер от агрессивного воздействия кислот и микробов, что способствует более быстрому заживлению воспалённой слизистой;
- является пребиотиком — пищей для полезных лакто- и бифидобактерий: после перенесённой инфекции нормальная микробиота страдает, и включение пектина в рацион ускоряет процесс восстановления баланса в кишечнике.
Материалы по теме:
Конец лета и осень — время домашних заготовок, и один из популярных способов — заморозка. Какие у неё основные правила?
Почему всё больше детей в Новосибирской области страдают мочекаменной болезнью?
«Похудеть к лету»: почему люди бесконтрольно принимают оземпик и в чём его опасность?
Как доставка готовой еды на дом меняет жизнь человека и его пищевые привычки? Разбираемся с экспертами
Главный диетолог региона развенчивает «витаминные мифы»: так ли полезен свежевыжатый сок и почему морковь лучше есть в варёном виде?
Почему с каждым годом становится больше детей с лишним весом и как сформировать правильное пищевое поведение?
Почему советская производственная гимнастика держала «национальный вес» и что нужно есть, чтобы похудеть? Рассказывает эндокринолог Галия САБАЕВА
Какие опасности таят в себе продукты питания и почему завтра мы будем есть насекомых?
Почему обмен веществ различен у жителей разных территорий, что должны есть сибиряки и нужна ли детям диета?
Почему мы толстеем, как перестать заедать свой стресс и при чём тут финская тарелка?
