Новосибирск и Новосибирская область: свежие новости, объективный анализ, актуальные комментарии

Драники, гигантский голубец, сибирский борщ, добрые соседи и воспоминания из детства: уникальный проект родился в Новосибирской области

Президент национально-культурной бурятской автономии «Байкал» Энхэ Эрдынеев знает, как правильно готовить буузы.

Съёмки проекта «Рецепты с берегов Оби» проходили в Новосибирском областном Российско-немецком доме на специально подготовленной кухне. Туда приезжали герои из разных районов области и культурных сообществ. Каждый выпуск строился вокруг одного блюда, но в центре всегда был человек. Рецепт становился поводом для разговора о доме, детстве, семейных традициях, характере, профессии, любви к своему делу и родной земле. Обаятельная ведущая Юлия Соболева создавала на площадке атмосферу тепла и уюта.

«Рецепты с берегов Оби: кулинарные традиции районов Новосибирской области» — проект о людях, которые живут рядом, берегут семейные рецепты и через домашнюю кухню передают историю своей семьи, характер родной земли и тепло дома. Это истории наших соседей о том, что готовят в семьях, чем встречают гостей и какие блюда им особенно дороги.

На одной кухне в Новосибирске встречались очень разные люди. Кто-то приезжал из района с семейным рецептом, который в доме помнит не одно поколение. Кто-то привозил с собой песню, кто-то — воспоминания о детстве и родной земле. Каждый раз за столом рождалось нечто большее, чем выпуск кулинарного шоу. Рождался живой рассказ о том, как через домашнюю еду сохраняются память, уважение к старшим и ощущение дома.

Изначально проект делал акцент не столько на рецепте (хотя гости вместе с ведущей готовили разные блюда с «территориальными интонациями»), сколько на человеческой, соседской, региональной ноте. «Рецепты с берегов Оби» рассказывали, как живут и чем угощают наши соседи по области, какие блюда хранятся в семьях, какие вкусы ассоциируются с детством, какие истории звучат за домашним столом.

В выпусках участвовали олимпийская чемпионка Ирина Минх, руководитель общественной организации татарских женщин «Ак Калфак» Колыванского района Насима Бабкина, президент Национально-культурной бурятской автономии «Байкал» Энхэ Эрдынеев, потомственная казачка из села Вагайцево Ордынского района Светлана Янушевич, режиссёр и автор интерактивных программ музея живой старины «Алексеевская слобода» Наталья Орловская, врач-терапевт и хореограф-педагог Ханым Алиева, заведующая Центром белорусской культуры в Доме национальных культур имени Г.Д. Заволокина Анастасия Дементьева, основатель школы кавказских танцев «Кавкасиони» Бачана Ардашелия, хранительница дагестанских традиций Марина Асланбекова, шеф-повар ресторана «Александрополь» Артур Киракосян.

В проекте готовили апфелькухен, санзу, буузы, драники, чуду, мегрули, кулеш по-казачьи, засыпуху, шах-плов, трехкилограммовый голубец… На съёмках вспоминали детство, родителей и учителей, рассказывали о родных сёлах и городах, пели. Старинные рецепты помогли показать наш регион не с фасада, а с домашней стороны.

Проект реализован Новосибирской региональной национально-культурной автономией российских немцев и Новосибирским областным Российско-немецким домом при поддержке министерства региональной политики Новосибирской области.

Рецепт от Анастасии Дементьевой, заведующей Центром белорусской культуры в Доме национальных культур имени Г. Д. Заволокина. Выпуск с её участием получился особенно душевным: с рассказом о корнях, о бабушке, о любви к белорусской песне и внутренней связи с культурой.

Шеф-повар ресторана «Александрополь» Артур Киракосян рассказал про кухню, где есть место и семейной памяти, и профессиональному мастерству, и доброй улыбке. Про то, как самое знакомое блюдо может прозвучать по-новому, если к нему подойти с душой и фантазией.

Основатель школы кавказских танцев «Кавкасиони» Бачана Ардашелия готовил мегрули. Выпуск с его участием получился по-настоящему ярким: с живой энергией, юмором, рассказом о традициях и о том, как на берегах Оби можно сохранять тепло родного дома и передавать его детям, ученикам, друзьям.