ЗОЖ в железном веке
Новосибирские учёные определили диету древних людей по зубному камню
Раскопки кургана №5 под руководством доктора исторических наук А.П. Бородовского. 1998 год.
Древние эпохи оказались от современных реалий на расстоянии «вытянутой руки» благодаря новым методам в археологии, когда картина прошлой жизни реконструируется до мельчайших бытовых подробностей. К примеру, учёные из Института археологии и этнографии СО РАН смогли узнать пищевые предпочтения пращуров большереченской археологической культуры раннего железного века, живших в нашем регионе 2,5 тысячи лет назад, а помогли им в этом стоматологические заболевания и зубной камень.
Учёные изучали антропологические останки из Быстровского некрополя, который был открыт в 1953 году: он представлял собой комплекс могильных курганов, расположенных на правом берегу Оби в окрестностях современного села Быстровка Искитимского района Новосибирской области. Быстровский некрополь стал самым представительным захоронением на территории региона, где в течение многих десятилетий археологи изучали останки более 300 древних жителей — носителей большереченской культуры раннего железного века. Как выяснилось, большереченцы занимались скотоводством, кочуя со своими стадами с зимних стоянок на летние. Понятное дело, что они питались тем, что пасли, однако анализ зубных патологий показал, что у большереченцев была своя диета.
— В ходе исследования мы определили возраст и пол погребённых Быстровского некрополя, а также обратили особое внимание на то, какие у них были стоматологические проблемы, — делится результатами исследования Мария Кишкурно, палеоантрополог, научный сотрудник Института археологии и этнографии СО РАН. — Оказалось, что в популяции был широко распространён кариес, который обычно не характерен для скотоводов, так как рост кариозных бактерий провоцируется в первую очередь обилием углеводов в пище. К другим типичным проблемам можно было отнести прижизненные сколы зубной эмали и наличие зубного камня практически у всей исследованной группы.
По мнению палеоботаника Снежаны Жилич, зубной камень может многое рассказать о человеке. К примеру, он даёт возможность определить в нём наличие мельчайших растительных остатков — крахмалов и фитолитов — и тем самым реконструировать растительный компонент диеты. Когда учёные взяли образцы зубного камня у 30 погребённых Быстровского некрополя, то выяснили: наши пращуры питались практически в стиле модной нынче «финской тарелки», когда мясо дополняется зеленью. Потому что анализ чётко показал: в большереченскую диету входили дикорастущие злаки — ячмень, просо, пшеница, а также корневища лилейных (сибирский кандык). Археологи не исключают, что на подножный корм пращуры переходили не из-за желания привести себя в форму к весне, а из-за трудностей бытования того времени — климат менялся постоянно, соседи не всегда дружелюбно были настроены. Но всё-таки хочется думать, что пращуры, как люди, максимально приближённые к природе, понимали пользу дикоросов. Кстати, о трудностях бытования могут говорить и выявленные гипоплазия зубной эмали у детей и детский кариес, который был скорее исключением, чем нормой, — правильное питание детей допубертатного возраста пращуры обеспечивали в первую очередь.
— Интересно, что небольшая часть, всего около трёх процентов населения, страдала флюорозом, который возникает при избыточном употреблении фтора с пищей, — дополняет стоматологическую картину Мария Кишкурно. — Однако почвы лесостепной территории Верхнего Приобья не богаты фтором, и в нашем регионе скорее есть проблема его дефицита в организме. Ближайший регион, где фтора много, — это предгорья Кузнецкого Алатау. Вероятно, небольшую часть населения составляли мигранты из этой территории.
