Красная икра в Новосибирске подорожала до 30 тысяч за килограмм
В 2026 году на Дальнем Востоке итоговый вылов лососёвых в 2026 году составил 100–110 тысяч тонн.
Как объяснил глава Росрыболовства Илья Шестаков главная причина такой низкой добычи — аномально тёплая погода, из-за которой тихоокеанский лосось не смог вовремя зайти в реки на свои привычные места нерестилищ.
По словам руководителя Центра развития рыбохозяйственного комплекса Вадима Посухова, когда сырья становится в 6–8 раз меньше, чем в прошлые годы, закон спроса и предложения работает безотказно. В выигрыше остаются предприниматели, которые заранее скупили и заморозили икру. И по прогнозам экспертов, к декабрю, когда запасы замороженной икры на складах иссякнут, цена деликатеса может подняться до 50 тысяч рублей за килограмм.
Сейчас в новосибирских торговых сетях килограмм деликатеса стоит от 16 666 рублей (по акции в «Магните») до 30 999 рублей («Метро»). В «Рыбном дне» цена составляет 19 692 рубля, в «Ленте» — 22 245 рублей, в «Пятёрочке» — 22 500 рублей.
В качестве альтернативы новогоднему деликатесу нутрициологи рекомендуют икру трески и минтая, а эксперты советуют обратить внимание на непотрошеную сельдь и форель
Подробности — в КП-Новосибирск
Фото Елены КВАСНИКОВОЙ
