Блюдами из личинок мух в Новосибирской области будут кормить животных и предлагают оценить их людям
По словам учёных, в личинках очень высокий процент содержания белка.
Корма для животных в Новосибирской области будут делать из тропической мухи чёрная львинка, которая водится в Южной Америке, а в Новосибирске её станут разводить в промышленных масштабах в аграрном университете. Об этом 13 января рассказал сотрудник лаборатории биополимеров НГАУ Пётр Мирошников. По его словам, эти же личинки после обжаривания в соусе вполне могут быть полезны и для питания человека. «Они экологически безопасны, в них высокий процент белка — 40%, с полным аминокислотным составом, это гораздо лучше, чем соевый, гороховый и другие растительные белки», — рассказал учёный.
Кроме того, у этого вида мух отмечается высокий выход хитина, из которого извлекается биополимер хитозан. В получении хитозана заинтересованы производители фармацевтики и БАДов. Ранее это вещество получали из морских ракообразных, но поскольку Мировой океан всё сильнее загрязняется тяжёлыми металлами, использовать биополимеры из морских животных становится небезопасно. Промышленное производство добавок в корма на основе личинок в НГАУ планируется начать в 2024 году.
Фото Виталия СОЛОВОВА
