Новосибирск и Новосибирская область: свежие новости, объективный анализ, актуальные комментарии

Эксперт по туризму Елена ВОРОТНИКОВА — о кейсах сельского туризма, жемчужинах Новосибирской области и томлёной перловке

— Елена, насколько сегодня актуальны региональные путешествия в целом и в контексте Новосибирской области?

— Нашу область можно открывать бесконечно. Действительно, настало время внутреннего туризма, и этот маховик только раскручивается. Новосибирск — город молодой, в XX веке стояли другие задачи, тогда не было дела до историко-культурного наследия территорий (речь не идёт о краеведах). Сейчас внутренний туризм — это драйвер развития краеведения, экономики. Люди понимают: оказывается, и у нас есть много интересного, не нужно ехать далеко. Приходят инвесторы, строят базы отдыха, открывают кафе и сувенирные лавки. Появляется конкуренция среди гидов, им хочется сказать что-то новое путешественникам. Они начинают исследовать места, делать авторские туры, и это становится системным процессом. При этом очень многое остаётся неизвестным до сих пор. Благодаря работе с местными историками, краеведами, заинтересованными сообществами находятся другие интересные объекты: природные и культурные, нематериальное наследие, на основе которых можно делать классные туры. А дальше развивать инфраструктуру, привлекать инвесторов, выходить в информационное поле.

— Если взять туристический кейс какого-то отдельного района, чем он может привлечь?

— Прежде всего историей, природой и самобытностью, душой места. Вот, например, недавно по заказу Искитимской администрации мы с коллегой делали ревизию туристской территории, которая идёт вдоль берега Обского моря. Удивилась: даже я, давно занимаясь подобной деятельностью, так мало знала. Проект называется «Ворота в Каракан» — от старинной деревни Бурмистрово до Завьялово. Это просто великолепные места! Там 20 км побережья, Караканский бор, старинные приобские деревни, великолепные храмы. Мужской монастырь в Завьялово — один из красивейших храмов!

Обское море — это сибирская Атлантида, там затопленные территории, где раньше стояли старинные деревни и сёла со своими историями. Многие дома в Бурмистрово, Быстровке, Завьялово перенесены из тех деревень, их возраст более века. А какие судьбы, традиции существовали в старинных сибирских деревнях, и живут в них до сих пор! И это всего лишь в сотне километров от Новосибирска! А ведь есть ещё и места размещения, базы отдыха с разными приятными развлечениями.

Возможно, приезжая в то или иное село, ты увидишь красивую природу, но не приметишь главное, очень глубокое и сакральное. Деревню нужно узнать, высветить важное, может быть, построить что-то новое, проложить маршрутную тропу, чтобы это смотрелось как туристическая локация.

— Суенгинский водопад, Епанчинские скалы, Собачий камень, Барсуковские пещеры... Сейчас эти топонимы у многих на слуху, а в Маслянинский район приезжают тысячи туристов. Как вам это удалось?

— Сошлось много факторов. Это и зов души, и коллаборация неравнодушных людей: местной власти, инвесторов, энтузиастов. Мой дед, Иван Тихонович Воротников, в своё время мог сделать хорошую карьеру в городе. Но он поехал в село Кудельный Ключ и как директор сделал его совхозом-новаторм. Тоже по зову души. Я очень даже городской житель, люблю все присущие мегаполису развлечения, образ жизни, но меня тянет в деревню, хочется её развивать. В постковидное время у меня появилась возможность уехать в Петербург, где я ранее училась музейному делу. Но хотелось чего-то здесь, хотя и стало тесновато в плане реализации своих амбиций: в регионе ещё не шло речи о комплексном подходе к развитию внутреннего туризма…

Вячеслав Ярманов, глава Маслянинского окурга.

И вдруг мне попадается интервью с Вячеславом Владимировичем Ярмановым, сегодня он глава Маслянинского округа, посмотрев которое, я обалдела в хорошем смысле. Неужели у нас говорят на таком профессиональном языке, делают интересные проекты в туристическом плане, да ещё и имеют стратегию их развития? Параллельно случилась встреча с Виктором Эвальдовичем Данном, руководителем «Олимпии Райзен Сибирь», ныне ушедшим из жизни. Он тоже мечтал развивать именно внутренний туризм, в том числе детский. Состоялась встреча, в Маслянинском районе было открыто представительство, и я туда поехала открывать Центр развития туризма. И проект «бомбанул».

Я начала искать местных жителей — образованных, инициативных патриотически настроенных к своей территории. Оказалось, их очень много. И мы начали делать разные проекты. Что-то воплотилось в грантах, как, например, маршрут «Суенгинская тропа» по инициативе Николая Константинова, учителя из села Суенга. Оказалось, всё это очень востребовано, у нас пошли налаженные турпотоки: почти в пять раз выросли за три года. Сразу на территорию зашли туроператоры, которые возят детские группы, потому что там есть самые разные интерактивные программы для детей.

— Какой запрос сегодня у регионального туриста? Что он хочет получить?

— Сегодня актуален индивидуальный туризм. Причём человеку порой нужны не столько познания исторического характера, сколько впечатления: красивые места, лёгкость. А рядом — не строгий гид, а местный друг. В Маслянино 12 аттестованных гидов. Подходят с душой: вы приезжаете в гости к человеку, и он вам расскажет, покажет, заведёт, может быть, совершенно не в туристические, а какие-то свои места силы. Приведёт к какой-нибудь бабушке, познакомит, она вас угостит чем-то… То есть погружение в настоящую жизнь, если говорить про сельский туризм.

Поступил запрос на создание интерактивной карты для автомобилистов, чтобы самостоятельно поехать и посмотреть все эти красоты. Мы сразу же её сделали. Гастротуризм развивается повсеместно: людей интересует локальная кухня, им хочется узнать, какие на территории блюда, чем угощают.

— А чем угощают?

— В Маслянино, например, мы собирали исторические рецепты с территориальной привязкой, воссоздавали их с помощью местных жителей. В Егорьевском с 1830 года шла золотодобыча: это тяжёлый труд. И у старателей должен был быть высококалорийный рацион. Для них готовили перловку, томили с мясом в русской печи. И это настоящий гастрономический экстаз! Ещё там делают вареники с пучкой. Пучка — съедобный борщевик, очень полезный и вкусный. Шаньги по сибирскому рецепту, который передавался из поколения в поколение, где особым образом готовят творог, чтобы он был плотный, не очень сладкий. Наливочки, настоечки, разные чаи из местных трав. В Маслянинском районе жили переселенцы из других регионов. Вот, например, в село Суенга переселенцы из Удмуртии привезли перепечи — лепёшки с разной начинкой. Так удмуртская кухня стала кухней Маслянинского округа. На территории много рек, популярны блюда из рыбы, уха там тоже именно по местным рецептам. А сливочная — просто потрясающая! Приезжайте!

НАША ИСТОРИЯ



— В нашей семейной библиотеке были книги сибирского писателя Владимира Сапожникова, в юности я зачитывалась: природа, люди и судьбы. Уже в более старшем возрасте вновь открыла его для себя уже как летописца, исследователя наших мест. Его повесть «Дорога на Коён»: как он едет на велосипеде, встречает остатки старых деревень, описывает природу, размышляет о жизни… Пришла мысль сделать экскурсию по тем местам. И я сделала тур «Дорогами Владимира Сапожникова». Когда поехала в Маслянино, узнала, что в глухой деревне Кинтереп сохранилась бревенчатая избушка, где жил Сапожников. Там он сажал сосны и лиственницы, принимал у себя Виктора Астафьева, любил гулять. И эти места мы сейчас развиваем как туристические.