Омлет или яичница?
Надо ли мыть яйца перед приготовлением, рассказали в Роспотребнадзоре по Новосибирской области
Соблюдение определённых правил при приготовлении блюд из яиц является обязательным. Это — профилактика сальмонеллёза, острого инфекционного заболевания, которое вызывают бактерии рода Salmonella. Чаще всего люди заражаются им, когда едят сырые яйца или недостаточно термически обработанное мясо. Как сообщили в Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Новосибирской области, в нашем регионе за истекший период 2026 года уровень заболеваемости сальмонеллёзом остаётся спокойным, на уровне прошлого года, однако регистрируются единичные случаи заражения.
Обращайте внимание на дату сортировки и внешний вид. Яйца должны быть ровными, гладкими, правильной формы, с равномерным окрасом. На скорлупе не должно быть трещин, кровяных следов, перьев и птичьего помёта.
- диетические — до 7 дней
- столовые — от 8 до 25 дней
- мытые — не более 12 дней
- варёные — не более 36 часов (в холодильнике)
- мыть яйца перед приготовлением
- проверять срок годности на упаковке
- оценивать целостность яиц до покупки
- соблюдать температурный режим и сроки хранения
