Новосибирск и Новосибирская область: свежие новости, объективный анализ, актуальные комментарии

Увлечённые садоводством новосибирцы выращивают нетипичные для Сибири овощи, ягоды, орехи, грибы и даже улиток. Часть четвёртая — Наталья Столбова и её грибы шиитаке

Наталья Столбова выращивает не только экзотику, но и знакомые нам вёшенки.

Наталья Столбова — грибовод с 20-летним стажем. По образованию она экономист, но однажды решила освоить технологию выращивания грибов в домашних условиях. Спустя время хобби стало любимой работой. До 2017 года у неё была грибная площадка по выращиванию вешенки в Искитиме, а сейчас — лаборатория по производству зернового мицелия грибов в Новосибирске. Женщина занимается производством блоков вешенки, опят тополиных, зимних и восточной экзотики — шиитаке, эноки, шимиджи. Эти грибы используются в национальной кухне Японии, Китая и Кореи. Они содержат необходимые человеку белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные соли. При низкой калорийности хорошо утоляют голод. В природе такие грибы растут на деревьях.

— Если у вас есть желание растить вёшенку или шиитаке самостоятельно в летне-осенний период на дачном участке, то следует выбрать место тёмное и сырое, где-нибудь в тени за баней, — советует опытный грибовод. — Для культивирования подойдёт обычный пень древесины мягких пород, допустим, тополя. В пне нужно просверлить отверстия и засыпать мицелий. Это грибной корень, грибница. При благоприятных для роста условиях через месяц у вас будет первый урожай. С одного пня, который «работает» три-четыре года, в сезон можно собрать 5–7 килограммов грибов.

Дома, если есть подвальное помещение с температурой 14–16 градусов и влажностью до 95%, выращивать грибы можно круглый год — в специальных вертикальных блоках, наполненных лузгой от семечек.