Новосибирск и Новосибирская область: свежие новости, объективный анализ, актуальные комментарии

В Новосибирске расписывают пряники к празднику Победы в Великой Отечественной войне

Пряники студенты расписывали вместе с куратором акции, членом Гильдии мастеров пряничного дела и знаменщиков России Валентиной Заворотнюк.

Пряник в русской традиции всегда имел символический, даже сакральный смысл, связанный с различными культурными традициями и обрядами. В каждом регионе свой пряник — в зависимости от теста, начинки, орнамента. Есть знаменитые тульские, городецкие, выверенные столетиями рецепты…

Уникальный проект всероссийской общественной организации «Гильдия мастеров пряничного дела и знаменщиков России» родился год назад и, похоже, станет доброй традицией во многих российских регионах, в том числе и в Новосибирской области. Изначально предполагалось изготовление на базе колледжей питания пряничных наборов для ветеранов Великой Отечественной войны, детей войны. Цель многогранна: это и обмен профессиональным опытом между мастерами и молодым поколением, которое только обучается поварскому и кондитерскому делу, и связь поколений, и сохранение исторической памяти. Акцию «Помним! Благодарим! Гордимся!» поддержал союз «Сибирская гильдия шеф-поваров и кондитеров», рассказала председатель Новосибирского отделения ВОС «Гильдия мастеров пряничного дела и знаменщиков России» Ксения Шелевая.

— У нас уже есть прекрасный опыт сотрудничества с Новосибирским колледжем питания и сервиса. В прошлом году ребята изготовили под руководством наставников из гильдии 125 праздничных пряничных наборов.

Символика была едина для всех регионов, разрабатывался специальный макет: печатные пряники выпекаются при помощи печатной доски. Эскиз для неё разрабатывал член правления гильдии, известный знаменщик Александр Старынин, — отметила она. — Наборы вручали пожилым людям в социально-реабилитационном центре «Обские зори». Мы там участвовали в торжественных мероприятиях, послушали истории детей войны. Это было очень трогательно и важно. Ведь в центре проживают в том числе и совершенно одинокие люди. Было очень приятно не просто подарить им эти наборы, но и видеть обратную связь, глаза, наполненные теплом и благодарностью.

В этом году формат акции решили расширить. Помимо изготовления пряничных наборов, уже проводятся мастер-классы по изготовлению пряников как для пожилых людей, так и для ребятишек, оставшихся без попечения родителей. Дети подготовят открытки для ветеранов и помогут в их вручении на торжественном мероприятии.

Недавно студенты Новосибирского колледжа питания и сервиса, подведомственного министерству образования НСО, вновь напекли пряников — в этом году вырубных. А расписывать их приехали студенты направления «Народная художественная культура» Института культуры и молодёжной политики (структурного подразделения НГПУ) под руководством Ирины Шейко. У ребят был опыт росписи по дереву, но они прекрасно справились и с пряниками.