16.05.19

Горчица с секретом

В ФБУ «Новосибирский ЦСМ» проводят испытания на соответствие стандартам пряностей и приправ

Какая же еда — хоть первое, хоть второе — может обойтись без интересной приправы, которая придаст любому блюду новый вкус? Но и к выбору приправ и пряностей тоже надо относиться внимательно: бывает, что они не всегда соответствуют тем требованиям безопасности, которые к ним предъявляются. Об этом хорошо знают в Испытательном центре ЦСМ Росстандарта в Новосибирской области.

 

Среди многочисленных товаров, на проведение лабораторных испытаний которых новосибирский Испытательный центр имеет аккредитацию, есть и пряности с приправами. В их числе — уксус, соевый соус, кетчуп и томатные соусы, майонезы и майонезные соусы, готовая горчица, готовый хрен, соусы и кремы на растительных маслах, обработанные пряности, пищевая соль. Компанию им составляют пищевые концентраты: сухие супы и бульоны, растительные соки и экстракты, сухие каши, белковые концентраты, пищевые комплексные добавки. Аппаратура, которой располагает Испытательный центр ЦСМ Росстандарта в НСО, позволяет исследовать товары по таким показателям, как массовая доля влаги, жира, минеральных и металлических примесей, посторонние примеси, заражённость вредителями хлебных запасов, содержание азота, кислотность и другим.

 

Основными заказчиками таких испытаний выступают предприятия Новосибирска, Бердска, рабочего посёлка Кольцово и Алтайского края. По их заявкам центр проводит испытания с целью оценки соответствия (декларирование), производственного контроля (торговые сети), контроля  пищевых концентратов в качестве сырья для БАД. В период с января 2018 года по февраль 2019 года на испытания поступило 360 образцов пищевых концент­ратов и 75 образцов пряностей и приправ. Испытания были проведены по нескольким параметрам — оценивалась безопасность каждого продукта, его органолептические и физико-химические качества. Как оказалось в итоге, 13 из поступивших за это время образцов были по-настоящему опасными. В их составе обнаружили токсичные элементы: в 10 случаях было отмечено превышение содержания кадмия (из них четыре образца порошка какао), в пяти оказалась недопустимой доза свинца, а 25 проб не соответствовали по микробиологическим показателям.

 

— Процедура идентификации пищевых концентратов — выбор показателей и методов для их испытаний — в настоящее время стала довольно сложной. Во-первых, сейчас появилось много новых видов пищевых концентратов, которые производятся у нас или ввозятся из-за рубежа, и они декларируются впервые. От правильной идентификации образца зависит в дальнейшем и правильность проведения испытаний, а также возможность их проведения в Испытательном центре. При сертификации продукции её идентифицируют эксперты органа по сертификации, прошедшие специальное обучение,  а при декларировании эта задача ложится на плечи производителей и работников испытательных лабораторий и центров. Во-вторых, как правило, ТУ или СТО в Испытательный центр предоставляются довольно редко, — рассказывает Ольга Морозова, руководитель ФБУ «Новосибирский ЦСМ».

 

Сейчас законодательством о стандартизации обязательная экспертиза технических условий на продукцию компетентными организациями не предусмотрена. Как следствие — изготовители очень часто неточно и неоднозначно прописывают показатели и их нормируемые характеристики в ТУ и СТО. Тем больше доверия вызывают производители, которые регулярно отправляют свою продукцию на проверку. Среди постоянных клиентов Испытательного центра ФБУ «Новосибирский ЦСМ» — ООО «Кронос К» (предоставляет образцы заварных кремов), ООО «Гален» (концентраты на растительном сырьё), ООО «Тримекс» и ТПК «Альда» (концентраты куриных бульонов), ООО «Фарм Про», «Лаборатория современного здоровья» НПФ СИБ-КРУК (концентраты для БАД), ООО «Сибирский уксус» (уксус с добавками), ООО «Проксима» (овощные приправы, приправы для рыбы, шашлыка, итальянские травы) и другие производители пряностей. *

back
380

В Заксобрании


19.09.19
127

Строительный комитет заксобрания поинтересовался у новосибирских энергетиков, почему тариф на тепло надо повышать, более чем на 7%

19.09.19
107

Сколько недостроенных домов в Новосибирской области и кто будет решать проблемы обманутых дольщиков?

18.09.19
164

Депутаты заксобрания поддержали законопроект, сохраняющий за ветеранами труда выплаты при переезде в другой регион

Политика


11.09.19
655

Почему в день выборов мэра избирательные участки не выдержали конкуренции с садовыми

05.09.19
789

Начиная со 2 сентября зарегистрированные кандидаты на пост мэра Новосибирска не могут отказаться от участия в выборах, а избирательные объединения — отзывать своих кандидатов

13.08.19
1350

Новосибирск — в лидерах по числу кандидатов в мэры среди городов, где выборы градоначальника ещё сохранились

Экономика


16.09.19
398

Может ли закредитованность населения стать причиной очередного экономического кризиса?

13.09.19
605

Одежда из рыбы и понятливые остановки: что производят компании, отмеченные на Сибирских венчурных ярмарках прошлых лет?

04.09.19
832

В Новосибирской области в разгаре уборка урожая — зерновых культур и овощей

Общество


17.09.19
264

12 сентября 95-летие отмечали в Сузунском районе, вся история которого насыщена удивительными историческими событиями

13.09.19
545

Муниципалитеты региона получат собственные средства на содержание автомобильных дорог

12.09.19
885

Куда и почему пропадали целые семьи? Новосибирский журналист, исследуя собственную родословную, обнаружила зияющие провалы в истории страны

Культура


17.09.19
255

Выставка картин Александра Шурица, лекция известного египтолога, фестиваль польского кино и другие события недели. Выбирайте свой культпоход с 19 по 26 сентября

17.09.19
363

Два литературных фестиваля, «Книжная Сибирь» и «Новая книга», показали, что сибиряки любят читать, думать и спорить

11.09.19
620

На четыре дня Новосибирск превратится в книжную столицу России

Спорт


18.09.19
171

55-летие новосибирского мотодрома собрало тысячи болельщиков

17.09.19
232

Уникальный спортивный комплекс в Новосибирске лично открыл президент Олимпийского комитета России

02.09.19
766

Региональный Центр по спортивной гимнастике имени олимпийского чемпиона Евгения Подгорного «вступает» в первый полноценный сезон

x

Сообщите вашу новость:

up