16.05.19

Горчица с секретом

В ФБУ «Новосибирский ЦСМ» проводят испытания на соответствие стандартам пряностей и приправ

Какая же еда — хоть первое, хоть второе — может обойтись без интересной приправы, которая придаст любому блюду новый вкус? Но и к выбору приправ и пряностей тоже надо относиться внимательно: бывает, что они не всегда соответствуют тем требованиям безопасности, которые к ним предъявляются. Об этом хорошо знают в Испытательном центре ЦСМ Росстандарта в Новосибирской области.

 

Среди многочисленных товаров, на проведение лабораторных испытаний которых новосибирский Испытательный центр имеет аккредитацию, есть и пряности с приправами. В их числе — уксус, соевый соус, кетчуп и томатные соусы, майонезы и майонезные соусы, готовая горчица, готовый хрен, соусы и кремы на растительных маслах, обработанные пряности, пищевая соль. Компанию им составляют пищевые концентраты: сухие супы и бульоны, растительные соки и экстракты, сухие каши, белковые концентраты, пищевые комплексные добавки. Аппаратура, которой располагает Испытательный центр ЦСМ Росстандарта в НСО, позволяет исследовать товары по таким показателям, как массовая доля влаги, жира, минеральных и металлических примесей, посторонние примеси, заражённость вредителями хлебных запасов, содержание азота, кислотность и другим.

 

Основными заказчиками таких испытаний выступают предприятия Новосибирска, Бердска, рабочего посёлка Кольцово и Алтайского края. По их заявкам центр проводит испытания с целью оценки соответствия (декларирование), производственного контроля (торговые сети), контроля  пищевых концентратов в качестве сырья для БАД. В период с января 2018 года по февраль 2019 года на испытания поступило 360 образцов пищевых концент­ратов и 75 образцов пряностей и приправ. Испытания были проведены по нескольким параметрам — оценивалась безопасность каждого продукта, его органолептические и физико-химические качества. Как оказалось в итоге, 13 из поступивших за это время образцов были по-настоящему опасными. В их составе обнаружили токсичные элементы: в 10 случаях было отмечено превышение содержания кадмия (из них четыре образца порошка какао), в пяти оказалась недопустимой доза свинца, а 25 проб не соответствовали по микробиологическим показателям.

 

— Процедура идентификации пищевых концентратов — выбор показателей и методов для их испытаний — в настоящее время стала довольно сложной. Во-первых, сейчас появилось много новых видов пищевых концентратов, которые производятся у нас или ввозятся из-за рубежа, и они декларируются впервые. От правильной идентификации образца зависит в дальнейшем и правильность проведения испытаний, а также возможность их проведения в Испытательном центре. При сертификации продукции её идентифицируют эксперты органа по сертификации, прошедшие специальное обучение,  а при декларировании эта задача ложится на плечи производителей и работников испытательных лабораторий и центров. Во-вторых, как правило, ТУ или СТО в Испытательный центр предоставляются довольно редко, — рассказывает Ольга Морозова, руководитель ФБУ «Новосибирский ЦСМ».

 

Сейчас законодательством о стандартизации обязательная экспертиза технических условий на продукцию компетентными организациями не предусмотрена. Как следствие — изготовители очень часто неточно и неоднозначно прописывают показатели и их нормируемые характеристики в ТУ и СТО. Тем больше доверия вызывают производители, которые регулярно отправляют свою продукцию на проверку. Среди постоянных клиентов Испытательного центра ФБУ «Новосибирский ЦСМ» — ООО «Кронос К» (предоставляет образцы заварных кремов), ООО «Гален» (концентраты на растительном сырьё), ООО «Тримекс» и ТПК «Альда» (концентраты куриных бульонов), ООО «Фарм Про», «Лаборатория современного здоровья» НПФ СИБ-КРУК (концентраты для БАД), ООО «Сибирский уксус» (уксус с добавками), ООО «Проксима» (овощные приправы, приправы для рыбы, шашлыка, итальянские травы) и другие производители пряностей. *

back
347

В Заксобрании


13.06.19
370

Кардинально изменить правила борьбы с нелегальной торговлей на улицах Новосибирска предлагает мэрия

13.06.19
349

Школьники из Новосибирска и районов области получили паспорта в областном заксобрании из рук спикера Андрея Шимкива

12.06.19
328

Спустя почти 13 лет один из самых известных областных законов обретёт вторую «жизнь»

Политика


18.06.19
104

Выполненные планы по отдельным программам в 2019 году — залог своевременной реализации нацпроектов в будущем, считает полпред президента в СФО Сергей Меняйло

13.06.19
344

О том, как реализуется в регионе программа капремонта многоквартирных домов, и об изменениях в планах её реализации рассказал на заседании правительства области министр ЖКХ и энергетики Денис Архипов

07.06.19
410

С открытием в апреле Кировского филиала МФЦ все жители Новосибирска получили доступ к госуслугам в своих районах

Экономика


13.06.19
343

Приоритетные задачи развития экономики и перспективы их достижения были обозначены на заседании правительства Новосибирской области 10 июня

13.06.19
306

Новосибирская область завершила 2018 год с профицитом бюджета более 7 млрд рублей

13.06.19
329

Одна из основных областных социальных гарантий в сфере лесного хозяйства может быть отменена. Депутаты заксобрания призывают не принимать поспешных решений

Общество


18.06.19
116

Подведены итоги конкурса «Врач года», за победу в котором боролись десять финалистов

18.06.19
151

На одном из главных памятных мест региона — Монументе Славы — началась масштабная реконструкция, которой не было долгие годы

17.06.19
194

С этого года профессия "вожатый" считается официальной, но, чтобы устроиться на работу, нужно получить сертификат

Культура


18.06.19
123

Новый фильм Кантемира Балагова, «Тётки» Коровкина, зажигательные ритмы в Тихом дворике и другие события недели. Выбирайте свой культпоход с 21 по 28 июня

17.06.19
153

Новосибирская премьера документального фильма о выдающемся модельере Ив Сен-Лоране стартовала в кинотеатре «Победа» 13 июня

17.06.19
173

Три раза в неделю речная прогулка на теплоходе сопровождается спектаклем Новосибирского областного театра кукол

Спорт


19.06.19
64

В Новосибирской области состоялся 5-й региональный фестиваль ГТО среди школьников

30.05.19
456

Кроме молодёжного хоккейного чемпионата, в 2022 году Новосибирск примет и ещё один турнир высочайшего уровня

21.05.19
662

В Новосибирской области стартовал сезон летних фестивалей ГТО

x

Сообщите вашу новость:

up